Receta básica
Según las preferencias, el café solo se prepara con una o dos pastillas. Las recetas difieren no sólo en la cantidad de ingredientes, sino también en la forma de prepararlos.
1 cucharadita de café molido;
200 ml de agua.
Preparación:
Vierta los posos de café en una taza precalentada y añada agua hirviendo.
Dejar hervir a fuego lento hasta que rompa a hervir, sin dejar que vuelva a hervir. Cuanto más tiempo siga cociendo el café a fuego lento, más aromático y con más cuerpo tendrá, así que no se apresure y añada más calor debajo de la máquina. Puedes añadir azúcar durante el proceso.
Apaga el fuego en cuanto la espuma empiece a cuajar. Déjala encendida durante 5-10 minutos. Añade unas gotas de agua fría a los posos de café.
Otro método de preparación: hierve agua en una olla, retírala del fuego, añade el café y cuécelo a fuego lento sin que llegue a hervir. Déjelo de 5 a 10 minutos.
Café molido de doble fuerza
La especialidad de este método es la infusión doble.
2-3 cucharaditas de café molido en grano;
200 ml de agua.
Cómo prepararlo:
Prepare el café siguiendo la receta básica. Déjelo infusionar unos minutos.
A continuación, repita el proceso, añada los posos de café restantes y vuelva a infusionarlo, asegurándose de nuevo de que el líquido no hierve.
Déjelo hervir otros 5-7 minutos y viértalo en cuencos precalentados.
Fuente: https://cupstea.ru/recepty-kofe/chernyj.html